Tá lónadóireacht mhaith dofheicthe go dtí nach mbíonn sí. Seo cad a dhéanann foireann seirbhíse ghairmiúil i ndáiríre, agus cén fáth a mbriseann nó a dhéanann an cóimheas cheart foirne-in-aghaidh-aoi imeacht.
Fiafraigh de fhormhór na n-óstach cad a dhéanann bainis nó dinnéar corparáideach a mhothú gan stró, agus beidh sé deacair orthu é a mhíniú — sroicheann na pláitíní te, ní bhíonn gloiní folamh riamh, agus ní thugann éinne faoi deara an t-athrú idir na cúrsaí. Sin an pointe leis an dofheictheacht sin. Taobh thiar de tá foireann atá curtha le chéile go cúramach, gach ról ríofa i gcoinne líon na n-aíonna, leagan amach an ionaid agus castacht an bhiachláir. Seo mar a thógann FlexFood an fhoireann sin.
Na Príomhróil Sheirbhíse
De ghnáth cuireann imeacht lánseirbhíse príomhchócaire, cócairí líne, foireann fhreastail agus bainisteoir urláir nó maître d' le chéile. Láimhseálann an cócaire agus an bhrigáid chistine an táirgeadh, go minic ó chistin shoghluaiste socraithe ar an láthair i Marbella nó Estepona; láimhseálann freastalaithe plátáil, seirbhís agus glanadh; ritheann an bainisteoir urláir an t-uainiú, déanann sé teagmháil leis an ionad agus coinníonn sé an tráthnóna ar sceideal. Do stáisiúin bheo-chócaireachta nó BBQ, cuirimid cócairí speisialtóra leis a chócaráilann agus a chumarsáideann go díreach leis na haíonna.
Cén Fáth a bhfuil Tábhacht ag Baint le Cóimheasa
Ní buille faoi thuairim iad cóimheasa foirne — tá siad tógtha timpeall ar stíl seirbhíse. Teastaíonn thart ar fhreastalaí amháin do gach 10-12 aoi ó fhéasta suite le cúrsaí plátáilte chun luas dianscoite a choinneáil; is féidir le buifé seasaimh nó fáiltiú canapés rith níos tanaí, timpeall ar cheann do gach 15-20, ó fhreastalaíonn na haíonna orthu féin níos mó. Fágann foireann easnamh ar dhinnéar plátáilte na cúrsaí go dona; fágann foireann iomarcach fáiltiú cócteille an seomra ag mothú plódaithe le trádaí. Is é an taithí, seachas líon foirne amháin, a chuireann seo ceart.
Socrú, Seirbhís agus Glanadh Suas
Clúdaíonn lónadóireacht lánseirbhíse i bhfad níos mó ná na huaireanta a fheiceann na haíonna. De ghnáth sroicheann foirne trí go ceithre huaire an chloig roimh sheirbhís chun cistineacha, gréithe agus stáisiúin a shocrú, agus fanann siad ina dhiaidh sin do lánghlanadh suas agus baint trealaimh — ag fágáil vilaí, feirmeacha agus ionaid ar fud an Costa del Sol díreach mar a fuarthas iad. Má tá imeacht á phleanáil agat agus más mian leat a fháil amach cén fhoireann atá ag teastáil dáiríre ó líon do n-aíonna, déan teagmháil linn le haghaidh luachan saincheaptha.
