Van espeto-sardines tot gegrilde octopus, vis en schaaldieren op het vuur zijn een van Málaga's grote tradities — zo vertaalt dat zich naar privécatering.
Weinig dingen typeren de Costa del Sol zo goed als sardines op espeto-wijze bereid boven open kolen. Die lokale traditie van eenvoudig gegrilde verse vis en schaaldieren, met weinig meer dan zout en rook, inspireert het live station voor vis en schaaldieren dat wij opzetten bij privévilla's in Marbella en Málaga, opgebouwd rond wat die dag het verst op de markt is.
Espeto-sardines, op de juiste manier
Espeto-sardines worden aan riet geregen en schuin boven gloeiende kolen gegaard, traditioneel van olijfhout, tot de huid krokant wordt en het vlees zacht blijft. Het is eenvoudig, snel en onmiskenbaar lokaal. Wij zetten dit op als live station, zodat gasten het hele proces kunnen zien en de sardines rechtstreeks van het spiesje kunnen eten, zoals het hoort.
Octopus, garnalen en zalmplanken
Naast sardines brengen gegrilde octopus met een lichte schroeiing, hele garnalen in hun schaal gekookt, en zalm afgewerkt op ceder of plancha allemaal variatie zonder het menu ingewikkelder te maken. Geserveerd op grote deelplanken met citroen, goede olijfolie en eenvoudige kruiden, laten zij de smaak van vis en schaaldieren het werk doen in plaats van zware sauzen, en passen zij bij elke gelegenheid, van een lunch tot een volledig banket.
Een kustmenu, afgestemd op u
Vis en schaaldieren op de grill werken voor een ontspannen lunch, een viering bij de villa of een groter evenement, en schaalt gemakkelijk mee met het aantal gasten. Prijzen zijn exclusief 21% btw. Wilt u een BBQ-menu gericht op vis en schaaldieren voor uw volgende evenement aan de Costa del Sol, neem dan contact op en wij bouwen er een rond uw datum en gastenlijst.
