Catering privado para jantares em villas, eventos de polo e casamentos exclusivos em Sotogrande.
Sotogrande é o enclave mais privado da Costa del Sol — campos de polo, a marina, Valderrama e villas em condomínios fechados. Fazemos catering para jantares discretos em villas, celebrações de membros e casamentos em La Reserva com uma sensibilidade de chef's table.
Esperamos menus de degustação refinados, serviço impecável e uma equipa que compreende a privacidade e os padrões que Sotogrande exige.
Sotogrande tem outro ritmo: menos eventos, propriedades muito maiores e clientes que valorizam a discrição acima de tudo. O trabalho concentra-se em Sotogrande Alto e Sotogrande Costa, do lado de La Reserva, e em torno de Valderrama e do San Roque Club durante as semanas de golfe. A maioria das reservas são jantares sentados e noites de menu de degustação para dez a sessenta pessoas, com casamentos ocasionais mais próximos do nosso limite de 250 convidados.
Os clientes aqui são residentes, sócios e famílias que recebem repetidamente o mesmo círculo, pelo que os menus raramente se repetem e espera-se que a equipa passe despercebida. A distância é o principal fator operacional — é um percurso longo para o equipamento e não há como voltar atrás por um item esquecido. Os campos de polo e a marina de Puerto de Sotogrande acrescentam locais abertos onde a cozinha se constrói do zero.
Como trabalhamos no local
Sotogrande é o nosso percurso mais longo, por isso carregamos para sermos autossuficientes: fornos, grelhas, refrigeração, loiça, cristalaria, têxteis, equipamento de bar e sobressalentes de tudo o que é frágil. A equipa está no local duas horas antes do serviço, quatro a cinco horas quando mobiliário, flores e decoração fazem parte do briefing. As cozinhas das villas aqui são amplas e normalmente cozinhamos nelas; nos campos de polo e junto à marina não há cozinha nenhuma, por isso construímos uma. Cem convidados são quatro chefes, doze empregados de mesa e três barmen, com floristas e carregadores no veículo mais adiantado.
Época e reservas
A época decorre de meados de abril a meados de outubro, mas Sotogrande atinge o pico mais tarde e de forma mais concentrada do que Marbella: agosto, as semanas de polo e o calendário do golfe concentram a procura num punhado de datas que ficam ocupadas com um ano ou mais de antecedência. Jantares mais pequenos em villa ainda podem ser organizados com uma semana de aviso em junho ou no final de setembro. Fora de época trabalhamos sob encomenda, e os residentes permanentes tendem a receber em números menores.
Villas & espaços
- Sotogrande Alto — grandes villas fechadas com jardins maduros, usadas para jantares sentados e casamentos.
- Sotogrande Costa — residências consolidadas junto à água, com celebrações familiares e longos almoços de verão.
- La Reserva — propriedades e villas na encosta para casamentos e jantares formais com vista de mar.
- Valderrama — villas privadas em redor do campo, movimentadas nas semanas de golfe e na época de torneios.
- San Roque Club — residências e jardins adequados a hospitalidade corporativa e receções diurnas.
- Marina de Puerto de Sotogrande e campos de polo — locais abertos que exigem cozinha móvel totalmente construída.
Eventos recentes
Perguntas frequentes
Fazem catering em villas privadas em Sotogrande?
Sim — jantares discretos em villas e menus de degustação são uma parte central do que fazemos em Sotogrande.
Conseguem fazer catering para eventos de polo e de membros?
Fazemos catering para eventos da época de polo, celebrações de membros e galas privadas em Sotogrande.
Quanto custa um banquete sentado por convidado?
O serviço de banquete começa em €100 por convidado para três pratos, €125 para quatro e €150 para cinco, antes do IVA de 21%. Os formatos de buffet começam em €60 e o buffet espanhol em €50. Vinho, aluguer de mobiliário e flores são orçamentados à parte do menu.
Que línguas fala a vossa equipa?
O inglês é a nossa língua de trabalho e a equipa fala também espanhol, russo, ucraniano, alemão, francês e árabe. Nos jantares em Sotogrande adaptamos a equipa de sala à lista de convidados, para que o anfitrião nunca esteja a traduzir para a própria mesa a meio do serviço.
Precisam de acesso à cozinha da villa?
Sim, sempre que esteja disponível — cozinhar na cozinha da villa é mais rápido e mais silencioso para os convidados. Quando a propriedade não o permite, ou o evento decorre num local aberto, montamos uma cozinha móvel completa com os nossos fornos, grelhas e refrigeração e trabalhamos no exterior.
Com quanta antecedência se devem reservar datas em Sotogrande?
Os fins de semana de pico em agosto e durante as semanas de polo e de golfe estão normalmente ocupados com doze meses ou mais de antecedência, e aceitamos reservas até dois anos antes. Datas mais tranquilas na primavera e no final do outono podem muitas vezes ser confirmadas com cerca de uma semana de aviso.
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