Jantar Privado
Jantar Romântico Privado com Chef Particular
Um menu de degustação íntimo de várias etapas, cozinhado e servido na sua villa por um chef privado, com uma decoração à luz das velas para aniversários, pedidos de casamento e noites tranquilas.
Para as noites que merecem mais do que uma mesa de restaurante, a FlexFood envia um chef privado e um empregado de mesa diretamente à sua villa, terraço ou suite de hotel. Um menu de degustação personalizado, de várias etapas, é preparado prato a prato, harmonizado com vinho e servido à luz das velas — em Marbella, ao longo da Costa del Sol, ou em qualquer lugar da Europa onde deseje celebrar.
Perfeito para
Perfeito para aniversários, pedidos de casamento, luas de mel ou simplesmente uma noite reservada só para dois. Adequado a villas em Marbella, apartamentos em Málaga, iates e terraços privados por toda a Europa, com o menu, a harmonização de vinhos e a decoração da mesa ajustados à ocasião e ao ambiente.
O que está incluído
- Menu de degustação personalizado, de várias etapas, cozinhado fresco prato a prato
- Chef privado mais empregado de mesa discreto durante toda a noite
- Harmonização de vinhos cuidadosamente selecionada para complementar cada prato
- Decoração da mesa à luz das velas, com toalhas de linho, flores e iluminação suave
- Disponível na sua villa, terraço ou residência privada em qualquer lugar da Europa
Um jantar para dois é a coisa menos visível que fazemos e a mais exigente. Não há onde esconder um prato lento ou um empregado distraído, e o casal só deve dar pela cozinha quando um prato chega à mesa. Acordamos o menu com antecedência à volta daquilo que ambos comem, cozinhamos no local prato a prato, e harmonizamos cada prato com vinho. O ritmo segue a mesa e não o relógio. Pedidos de casamento e aniversários de casamento representam a maior parte destas noites, por isso o planeamento é normalmente feito discretamente com uma só pessoa.
Como trabalhamos no local
Um jantar privado é assegurado por um chef e um empregado de mesa. Chegamos cerca de duas horas antes do primeiro prato, mais cedo quando a mesa exige flores, velas e têxteis alugados. Cozinhamos na cozinha da villa quando pode ser usada e levamos uma montagem móvel compacta quando não pode. O vinho é refrigerado no local, e não entregue já frio. Depois da sobremesa recolhemos a cozinha e a mesa, e a casa fica exatamente como a encontrámos.
Exemplo de menu
- Ostra com mignonette de cava e maçã verde
- Vieira apanhada à mão, couve-flor e manteiga avelã
- Tártaro de gamba vermelha de Málaga com citrinos
- Pregado assado na espinha, beurre blanc de xerez
- Lombo de vaca maturado, tutano e jus de vinho tinto
- Ganache de chocolate e azeite com flor de sal
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Bom saber
Existe um valor mínimo para um jantar para dois?
Sim. Cada formato tem um número mínimo de convidados, e a faturação segue esse mínimo mesmo que compareçam menos pessoas no dia. Os nossos menus começam em €50 por convidado e sobem consoante o formato, pelo que confirmamos o valor exato quando apresentamos o orçamento.
Com quanta antecedência devemos reservar um jantar privado?
As reservas chegam entre uma semana e dois anos de antecedência. Os jantares a meio da semana podem muitas vezes ser organizados com pouco aviso; os fins de semana de verão entre meados de abril e meados de outubro são mais difíceis, porque os mesmos chefs estão comprometidos com eventos maiores.
Conseguem ajudar a manter um pedido de casamento em segredo?
Sim. Planeamos apenas com um de vós, chegamos e montamos enquanto o outro está fora, e acordamos com antecedência o momento exato em que o anel, as flores ou o fotógrafo aparecem. Nada é confirmado por mensagem para um número partilhado.
O vinho é fornecido por vocês ou por nós?
Qualquer uma das opções resulta. Podemos selecionar e levar uma harmonização construída em torno do menu, ou trabalhar com garrafas que já existam na casa. Se houver algo em particular que queira abrir, diga-nos cedo para que os pratos sejam escritos à volta disso.
Onde pode acontecer um jantar privado?
A maioria acontece em villas privadas — Sierra Blanca, La Zagaleta, El Paraíso, Sotogrande — e em fincas no interior, na direção de Álora e Coín. Locais públicos são possíveis mas raros, e quaisquer licenças aí são tratadas pelo cliente.
A FlexFood faz o catering de um jantar romântico fora de Marbella?
Sim. Embora Marbella e a Costa del Sol continuem a ser a nossa base, a nossa equipa de chefs privados viaja regularmente por toda a Europa para pedidos de casamento, aniversários e luas de mel. Basta partilhar o destino e a data, e nós tratamos do chef, do menu, da harmonização de vinhos e da decoração de acordo com o local, seja onde for.
Com quanta antecedência devemos reservar, e quanto custa?
Recomendamos reservar com pelo menos duas a três semanas de antecedência, mais tempo para datas de verão de época alta ou pedidos de casamento que exijam coordenação extra. O preço depende do menu, da harmonização de vinhos e do local, sendo orçamentado por casal após uma breve consulta. Preços não incluem IVA (21%).
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