Le format façonne l'ambiance de votre journée autant que les plats. Voici comment choisir entre un buffet décontracté et un banquet assis.
Avant les plats vient le format — et c'est lui qui donne le ton à toute la célébration. Un buffet crée une atmosphère détendue et conviviale ; un banquet assis se veut raffiné et réfléchi. Aucun des deux n'est « meilleur » ; le bon choix dépend de la journée que vous souhaitez vivre.
Le buffet
Un buffet invite les invités à se servir eux-mêmes depuis une présentation magnifique — huit mets à la cuillère sélectionnés par le chef, une planche à picorer, des stations en direct et des mini-desserts, avec du personnel disponible tout au long de la soirée. Il convient parfaitement aux échanges informels, aux listes d'invités variées et aux soirées côtières douces où personne ne veut rester assis. Comptez à partir d'environ 60 € par invité.
Le banquet
Un banquet assis, c'est la haute gastronomie apportée jusqu'à votre lieu de réception : une mise en bouche, des entrées et des plats principaux soignés, un chef cuisinant en direct et un service de restaurant complet sur trois, quatre ou cinq services (à partir de 100 €, 125 € et 150 € par invité). C'est le choix qui s'impose pour les lieux d'exception et une célébration plus formelle, sans précipitation.
Une formule hybride fonctionne aussi
De nombreux couples combinent les deux — un dîner assis suivi d'une table à picorer ou d'une station de desserts en fin de soirée. Quel que soit le format, chaque menu est saisonnier et personnalisable. Prix hors TVA à 21 %.
