Des sardines espeto au poulpe grillé, les fruits de mer au feu sont l'une des grandes traditions de Málaga — voici comment cela se traduit dans un traiteur privé.
Peu de choses évoquent la Costa del Sol comme les sardines cuites en espeto sur des braises à ciel ouvert. Cette tradition locale consistant à griller simplement des fruits de mer frais, avec à peine plus que du sel et de la fumée, inspire la station de fruits de mer en direct que nous installons dans des villas privées à Marbella et Málaga, construite autour de ce qui est le plus frais au marché ce jour-là.
Des sardines espeto préparées comme il se doit
Les sardines espeto sont embrochées sur une canne et cuites en biais au-dessus de braises, traditionnellement du bois d'olivier, jusqu'à ce que la peau craquelle et que la chair reste tendre. C'est simple, rapide et indéniablement local. Nous installons cela en station en direct pour que les invités puissent observer tout le processus et les manger directement à la broche, comme il se doit.
Poulpe, crevettes et planches de saumon
Au-delà des sardines, le poulpe grillé légèrement carbonisé, les crevettes entières cuites dans leur coquille, et le saumon fini sur cèdre ou plancha apportent tous de la variété sans compliquer le menu. Servis sur de grandes planches à partager avec du citron, une bonne huile d'olive et des herbes simples, ils laissent la saveur des fruits de mer faire le travail plutôt que des sauces lourdes, et conviennent à toute occasion, d'un déjeuner à un banquet complet.
Un menu côtier, sur mesure pour vous
Les fruits de mer au gril conviennent à un déjeuner décontracté, une célébration en villa ou un événement plus important, et s'adaptent facilement au nombre d'invités. Prix hors TVA à 21 %. Si vous souhaitez un menu BBQ axé sur les fruits de mer pour votre prochain événement sur la Costa del Sol, contactez-nous et nous en construirons un autour de votre date et de votre liste d'invités.
