Le meilleur traiteur sur la Costa del Sol commence au marché — huile d'olive andalouse, tomates mûres, fruits de mer frais et agrumes qui ont simplement meilleur goût près de chez eux.
L'Andalousie possède certains des meilleurs produits d'Europe, et un bon traiteur devrait en tirer le meilleur parti plutôt que de composer sans eux. Les oliveraies, les jardins maraîchers et la pêche quotidienne le long de la côte donnent aux menus à Marbella et Málaga un avantage difficile à reproduire avec quoi que ce soit acheminé de plus loin.
Huile d'olive et légumes du marché
L'huile d'olive andalouse constitue l'ossature de la plupart des menus ici, et utiliser une bonne variété locale change un plat plus que presque tout autre ingrédient. Il en va de même pour les tomates, poivrons et courgettes des jardins maraîchers voisins — cueillis mûrs plutôt que précoces, ils ont simplement plus le goût d'eux-mêmes. FlexFood s'approvisionne autant que possible auprès de producteurs proches de Marbella et Estepona pour cette raison précise.
Des fruits de mer frais le long de la côte
Avec la Méditerranée à sa porte, le poisson et les fruits de mer frais constituent un atout facile et évident pour le traiteur le long de la Costa del Sol. Sardines grillées, crevettes et pêche fraîchement débarquée figurent naturellement dans les buffets, les gastro box et les stations de cuisine en direct, n'ayant besoin que d'une bonne huile, d'agrumes et d'un gril chaud pour briller. Ce sont des produits qui parlent d'eux-mêmes plutôt que d'avoir besoin de sauces lourdes pour les porter.
De la ferme à la table sur la côte
Les oliveraies d'agrumes plus à l'intérieur des terres fournissent les oranges et les citrons qui viennent parfaire tant de plats andalous, des vinaigrettes de salade au dessert. Construire les menus autour de ce qui est véritablement de saison, plutôt qu'une liste fixe répétée toute l'année, garde le traiteur de FlexFood frais et spécifique à cette partie de l'Espagne. Curieux de savoir ce qui est de saison pour votre événement ? Contactez-nous pour un menu et un devis personnalisés.
