Argentinski asado je spor, druželjubiv i teatralan — evo kako izgleda pravo parrilla iskustvo u privatnoj vili na Costa del Solu.
Asado nije brza hrana pripremljena na otvorenom — riječ je o sporom, promišljenom načinu kuhanja koji samu vatru pretvara u dio zabave. U FlexFoodu ovu argentinsku tradiciju donosimo u vile diljem Marbelle i Estepone, gradeći parrillu na licu mjesta i puštajući komade mesa da se peku točno onako kako treba: bez žurbe, na drvu i žaru, satima, a ne minutama.
Komadi mesa i vrijeme pečenja
Pravi asado počinje s komadima poput kratkih rebara (asado de tira), skirt steaka i chorizo criolla, od kojih se svaki peče na drugoj udaljenosti od žara i svojim vlastitim tempom. Ništa se ne žuri — vatra se pali sate prije dolaska gostiju, a kuhar neprekidno radi na roštilju, pomičući komade kako postaju gotovi, umjesto da sve poslužuje odjednom.
Teatar parrille
Dio čari leži u samom promatranju procesa. Gosti se prirodno okupljaju oko vatre, s pićem u ruci, dok asador pazi na žar i okreće meso — to postaje središnja točka večeri, umjesto nečega što se odvija u skrivenoj kuhinji. Riječ je o drugačijoj vrsti iskustva kuhanja uživo od standardnog BBQ-a, sporijoj i znatno teatralnijoj, koja gotovo uvijek privuče publiku.
Chimichurri i pravi prilozi
Svježe pripremljen chimichurri, od peršina, češnjaka, origana i maslinovog ulja, probija bogatstvo mesa, uz jednostavne priloge poput pečene provolete, hrskavog kruha i zelene salate. Riječ je o meniju koji govori sam za sebe. Ako biste željeli autentičan asado u svojoj vili na Costa del Solu, javite nam se i porazgovarat ćemo o komadima mesa, brojkama i prilagođenoj ponudi.
