Kušanje vjenčanog menija vaša je jedina prilika da oblikujete meni prije samog dana. Evo kako iz njega izvući najviše.
Kušanje može djelovati kao najugodniji dio planiranja vjenčanja, no ujedno je i jedan od najkorisnijih — radni sastanak prerušen u lijep ručak. Znati što očekivati, koja pitanja postaviti i kako dati povratnu informaciju koja stvarno mijenja meni, čini razliku između kušanja koje je ugodno i onoga koje je zaista produktivno.
Što se događa na kušanju
Većina kušanja prolazi kroz reprezentativni isječak predloženog menija — nekoliko kanapea, predjelo, glavno jelo i desert — a ne baš svako pojedino jelo, jer kušanje cijelog banketa za dvoje rijetko odražava stvarnost. Očekujte da traje oko devedeset minuta, uz prisutnog chefa ili koordinatora događaja koji će proći kroz sastojke, veličinu porcija i eventualne zamjene, te bilježiti napomene na licu mjesta, a ne nakon što ste otišli.
Pitanja vrijedna postavljanja
Osim „je li ovo ukusno”, pitajte kako se svako jelo drži kada se kuha u velikim količinama za 100 i više gostiju, umjesto degustacijske porcije za dvoje, te kako na njega utječe vanjska vrućina u Marbelli ako poslužujete na otvorenom. Pitajte o sezonskim zamjenama ako vaš datum pada izvan sezone ključnog sastojka, i u ovoj fazi razjasnite cijenu po osobi — ne zaboravite, cijene ne uključuju PDV od 21% — kako ne bi bilo iznenađenja u konačnoj ponudi.
Kako dati povratnu informaciju koja ostaje
Konkretna povratna informacija djeluje mnogo bolje od općeg dojma — „previše kiselosti u preljevu” korisnije je chefu od „nešto nije baš u redu”. Ponesite kratak popis od dvije ili tri stvarne primjedbe umjesto ponovnog rada na svakom jelu, i vjerujte svom pružatelju cateringa da će bilješke o okusu pretvoriti u prilagodbe u kuhinji. Kada se odlučite za favorite, zaključat ćemo konačni meni i potvrditi brojke. Spremni rezervirati kušanje? Javite nam se za prilagođenu ponudu.
