Manje od trideset gostiju mijenja sve u pristupu cateringu za vjenčanje — na najbolji mogući način. Evo kako intimna vjenčanja dobivaju osobniji meni.
Za manja vjenčanja se često pretpostavlja da znače manje ambicija, no obično je istina upravo suprotna. S manje od trideset gostiju, catering se s upravljanja volumenom pomiče na potpuni fokus na detalje — bogatije slijedove, bližu uslugu i razinu personalizacije koju je zaista teško postići na banketu za 150 gostiju. Bijeg u brak i mikro-vjenčanja diljem Costa del Sola sve su češće mjesto gdje nastaju najnezaboravniji meniji.
Večere s privatnim chefom
U ovom opsegu, privatni chef koji priprema večeru pred gostima — ili tik izvan vidokruga u kuhinji vile — postaje realna opcija na način na koji to rijetko biva kod većih događaja. Meniji se mogu graditi oko onoga što je zaista u sezoni tog tjedna, uz chefa koji prilagođava slijedove na temelju izravnog razgovora s parom unaprijed. Riječ je o formatu koji posebno dobro odgovara vilama u okolici Marbelle i Estepone, gdje je kuhinja već dio same postavke.
Profinjeni meniji s više slijedova
Manji broj gostiju otvara vrata dužim, promišljenijim menijima — pet ili šest slijedova umjesto tri — jer je vrijeme kuhanja i slaganje na tanjuru mnogo lakše uskladiti za trideset nego za tri stotine osoba. Upravo tu pružatelj cateringa može uvesti ambicioznije tehnike, rjeđe sastojke ili sparivanje vina uz svaki slijed, sve bez kompromisa koje veća produkcija obično zahtijeva.
Usluga koja djeluje osobno
S manjim popisom gostiju, omjeri osoblja mogu se približiti jednom članu osoblja na svega nekoliko gostiju, što znači da konobari upoznaju imena, preferencije i ritam tijekom večeri, umjesto da samo upravljaju prostorijom prema rasporedu. Za parove koji biraju bijeg u brak ili mikro-vjenčanje, upravo je taj osobni pristup najčešće cijela poanta. Ako planirate intimnu proslavu, javite nam se za prilagođenu ponudu izgrađenu oko vašeg dana.
