От сардини espeto до печен октопод, морските дарове на огъня са една от великите традиции на Малага — ето как се пренасят в частния кетъринг.
Малко неща олицетворяват Коста дел Сол така, както сардините, приготвени по espeto начин на открит огън. Тази местна традиция да се приготвят свежи морски дарове просто, с малко повече от сол и дим, вдъхновява живата станция за морски дарове, която организираме във частни вили из Марбея и Малага, изградена около онова, което е най-свежо на пазара в конкретния ден.
Сардини espeto, направени както трябва
Сардините espeto се набождат на тръстикова пръчка и се приготвят под ъгъл над жарта, традиционно от маслинови дърва, докато кожата стане хрупкава, а месото остане меко. Просто е, бързо е и е безпогрешно местно. Организираме го като жива станция, за да могат гостите да наблюдават целия процес и да ги хапват направо от шиша, точно както е редно да се наслаждават на тях.
Дъски с октопод, скариди и сьомга
Отвъд сардините, печен октопод с лек овъгляне, цели скариди, приготвени в черупката си, и сьомга, довършена на кедрова дъска или плоча plancha, добавят разнообразие, без да усложняват менюто. Поднесени върху големи дъски за споделяне с лимон, добър зехтин и прости подправки, те оставят вкусът на морските дарове да свърши работата вместо тежки сосове, и подхождат на всеки повод — от обяд до пълен банкет.
Крайбрежно меню, съобразено с вас
Морските дарове на грила работят за спокоен обяд, тържество във вила или по-голямо събитие и се адаптират лесно спрямо броя гости. Цените са без включено ДДС от 21%. Ако искате BBQ меню, водено от морски дарове, за следващото си събитие на Коста дел Сол, свържете се с нас и ще изградим такова около вашата дата и списък гости.
