En god sommer-BBQ-menu balancerer åben ild, farve og tempo — sådan bygger du en, der gør hver gæst, kødspiser eller ej, genuint glad.
Sommerfester på Costa del Sol lever og dør med menuen, og en ordentligt udført grillfest er svær at slå. De bedste handler ikke kun om selve grillen — de balancerer røgede, forkullede smage med friske, kølende tilbehør og giver gæsterne variation uden at gøre bordet til et frit-for-alle. Sådan griber vi det an hos FlexFood.
At bygge omkring grillen
Start med to eller tre hero-proteiner frem for at forsøge alt: langtidsstegte ribben, en hel marineret lammebov og grillet fisk som havbars eller dorada fungerer godt sammen og dækker forskellige smage. At tilberede disse live, foran gæsterne, tilføjer reelt teater til en havefest i Marbella eller på en terrasse i Málaga og holder maden ankommende varm frem for at ligge under folie.
Grøntsager og mezze ved siden af
Grillede grøntsager — squash, aubergine, peberfrugt, majs — bringer farve og balancerer det rigere kød, mens en mezze-inspireret opstilling med hummus, tabbouleh og fladbrød giver plantebaserede gæster en ordentlig mulighed frem for en eftertanke. Denne blanding holder bordet med et gavmildt og varieret udseende frem for domineret af protein, hvilket betyder lige så meget for øjet som for appetitten.
Et sødt bord til at afslutte
Et enkelt sødt bord — friske frugter, små tærter, måske churros — runder en sommer-BBQ af uden at føles tungt efter en dag med grillning. Priserne er ekskl. 21% moms, og menuer bygges omkring antal gæster og diætbehov. Hvis I planlægger en sommerfest et sted på Costa del Sol, kontakt os, og vi former en BBQ-menu omkring jeres begivenhed.
