Under tredive gæster ændrer alt ved, hvordan et bryllup catres — på den bedste måde. Sådan får intime bryllupper en mere personlig menu.
Mindre bryllupper antages ofte at betyde mindre ambitioner, men det modsatte har en tendens til at være sandt. Med under tredive gæster skifter cateringen fra at håndtere volumen til udelukkende at fokusere på detaljer — rigere retter, tættere servering og en grad af personalisering, der reelt er svær at levere til en banket med 150 gæster. Elopementer og mikrobrylluper på tværs af Costa del Sol er i stigende grad der, hvor de mest mindeværdige menuer opstår.
Middage med privatkok
På denne skala bliver en privatkok, der tilbereder middagen foran gæsterne — eller lige uden for synsvidde i et villakøkken — realistisk på en måde, den sjældent er ved større begivenheder. Menuer kan bygges omkring, hvad der reelt er i sæson den uge, hvor kokken justerer retterne baseret på direkte samtale med parret på forhånd. Det er et format, der passer særligt godt til villaer omkring Marbella og Estepona, hvor køkkenet allerede er en del af rammen.
Raffinerede flerretters menuer
Mindre antal gæster åbner døren for længere, mere gennemtænkte menuer — fem eller seks retter frem for tre — da køkkentiming og anretning er langt lettere at styre til tredive kuverter end til tre hundrede. Det er her, en caterer kan introducere mere ambitiøse teknikker, sjældnere ingredienser eller en vinparring pr. ret, alt sammen uden de kompromiser, som produktion i stor skala normalt kræver.
Service, der føles personlig
Med en mindre gæsteliste kan serviceforhold rykke tættere på én ansat pr. få gæster, hvilket betyder, at tjenerne lærer navne, præferencer og tempo at kende gennem aftenens forløb frem for at styre et rum efter et skema. For par, der vælger et elopement eller mikrobryllup, er denne personlige berøring ofte hele pointen. Hvis I planlægger en intim fejring, kontakt os for et skræddersyet tilbud bygget omkring jeres dag.
