At catre en privat villa uden professionelt køkken kræver en anden planlægning end en venuebegivenhed — her er, hvad man kan forvente på Golden Mile og videre.
Villaer langs Golden Mile og i Nueva Andalucía er skabt til at underholde i, men de fleste er ikke bygget med catering for øje — intet erhvervskøkken, begrænsede stikkontakter og adgangsveje, der kræver planlægning. Intet af det er et problem for et erfarent cateringfirma, men det ændrer, hvordan begivenheden bygges op fra bunden. Her er, hvad villacatering reelt indebærer.
Mobile køkkener og udstyr
Uden et professionelt køkken på stedet medbringer cateringteamet eget mobilt kogeudstyr — gasbrændere, varmeenheder, kølebiler og generatorer om nødvendigt. Maden tilberedes ofte delvist uden for stedet og færdiggøres i villaen, eller tilberedes helt live til BBQ- og show-cooking-formater. Denne opsætning skal planlægges dage i forvejen, så udstyr, strøm og vandadgang er bekræftet, før teamet ankommer.
Logistik, adgang og timing
Smalle indkørsler, lukkede villakvarterer og begrænset parkering er almindeligt på Golden Mile, så adgangen skal bekræftes i forvejen — portkoder, leveringsvinduer, og hvor varevogne kan parkere uden at blokere for naboer. Timing betyder også noget: opsætning til en banket eller buffet begynder typisk tre til fire timer, før gæsterne ankommer, hvor teamet arbejder omkring poolområder, terrasser og indendørs rum afhængigt af vejret.
Personale og oprydning inkluderet
En ordentlig villacateringpakke inkluderer serveringspersonale, barpersonale om nødvendigt, og en fuld oprydning bagefter, så ejendommen efterlades præcis, som den blev fundet. Det betyder især noget for udlejningsvillaer med strenge overleveringsbetingelser. Uanset om I planlægger en intim middag eller en fuld banket i Nueva Andalucía, er det værd at få et skræddersyet tilbud tidligt, så logistikken kan planlægges ordentligt omkring jeres villa.
