Meno di trenta invitati cambia tutto nel modo in cui si organizza il catering di un matrimonio — nel migliore dei modi. Ecco come i matrimoni intimi ottengono un menù più personale.
Si presume spesso che i matrimoni più piccoli significhino ambizioni più piccole, ma tende a essere vero il contrario. Con meno di trenta invitati, il catering passa dalla gestione dei volumi a un'attenzione totale al dettaglio — portate più ricche, servizio più vicino e un livello di personalizzazione che è genuinamente difficile da offrire in un banchetto per 150 invitati. Elopement e micro-matrimoni in tutta la Costa del Sol sono sempre più il luogo in cui nascono i menù più memorabili.
Cene con Chef Privato
A questa scala, uno chef privato che prepara la cena davanti agli ospiti — o appena fuori vista in una cucina di villa — diventa realistico in un modo che raramente lo è per eventi più grandi. I menù possono essere costruiti attorno a ciò che è genuinamente di stagione quella settimana, con lo chef che regola le portate in base a una conversazione diretta con la coppia in anticipo. È un formato che si adatta particolarmente bene alle ville intorno a Marbella ed Estepona, dove la cucina fa già parte dell'ambientazione.
Menù Multi-Portata Raffinati
Un numero di invitati più ridotto apre la porta a menù più lunghi e curati — cinque o sei portate anziché tre — poiché le tempistiche di cucina e l'impiattamento sono molto più facili da gestire per trenta coperti che per trecento. È qui che un caterer può introdurre tecniche più ambiziose, ingredienti più rari o un abbinamento vino per ogni portata, tutto senza i compromessi che la produzione su larga scala solitamente richiede.
Un Servizio che Sembra Personale
Con una lista di invitati più ridotta, i rapporti di servizio possono avvicinarsi a un membro dello staff ogni pochi ospiti, il che significa che i camerieri arrivano a conoscere nomi, preferenze e ritmi nel corso della serata anziché gestire una sala secondo un programma. Per le coppie che scelgono un elopement o un micro-matrimonio, questo tocco personale è spesso il punto centrale. Se state pianificando una celebrazione intima, contattateci per un preventivo su misura costruito intorno alla vostra giornata.
