Najlepší catering na Costa del Sol začína na trhu — andalúzsky olivový olej, zrelé paradajky, čerstvé morské plody a citrusy, ktoré jednoducho chutia lepšie blízko domova.
Andalúzia má jedny z najlepších surovín v Európe a dobrý catering by ich mal naplno využiť, nie ich obchádzať. Olivové háje, záhradky pri trhoch a denný úlovok pozdĺž pobrežia dávajú menu v Marbelle a Málage výhodu, ktorú je ťažké napodobniť čímkoľvek dovezeným zďaleka.
Olivový olej a zelenina z trhu
Andalúzsky olivový olej je chrbtovou kosťou väčšiny miestnych menu a použitie kvalitnej miestnej odrody zmení jedlo viac než takmer akákoľvek iná surovina. To isté platí pre paradajky, papriky a cukety z neďalekých záhradiek — zbierané zrelé, nie predčasne, jednoducho chutia viac po sebe samých. Práve preto FlexFood nakupuje čo najviac od producentov v okolí Marbelly a Estepony.
Čerstvé morské plody pozdĺž pobrežia
So Stredozemným morom priamo za rohom sú čerstvé ryby a morské plody prirodzenou a zjavnou silnou stránkou cateringu na Costa del Sol. Grilované sardinky, krevety a čerstvo vylodený úlovok sa prirodzene objavujú v bufetoch, gastro boxoch aj na live-cooking staniciach, pričom na to, aby zažiarili, stačí len kvalitný olej, citrus a horúci gril. Sú to suroviny, ktoré hovoria samy za seba a nepotrebujú ťažké omáčky.
Z farmy priamo na stôl na pobreží
Citrusové sady vo vnútrozemí dodávajú pomaranče a citróny, ktoré dotvárajú mnohé andalúzske jedlá, od zálievok šalátov až po dezerty. Vďaka zostavovaniu menu okolo toho, čo je skutočne v sezóne, namiesto pevného zoznamu opakovaného po celý rok, zostáva catering FlexFood svieži a typický práve pre túto časť Španielska. Zaujíma vás, čo je práve v sezóne pre vaše podujatie? Ozvite sa nám a získajte individuálne menu a cenovú ponuku.
