Súkromný catering pre vilové večere, pólové podujatia a exkluzívne svadby v Sotogrande.
Sotogrande je najsúkromnejšia enkláva na Costa del Sol — pólové ihriská, prístavisko, Valderrama a uzatvorené vily. Staráme sa o diskrétne vilové večere, oslavy pre členov a svadby na La Reserva so zmyslom pre šéfkuchársky stôl.
Očakávajte rafinované degustačné menu, bezchybný servis a tím, ktorý rozumie súkromiu a štandardom, aké Sotogrande vyžaduje.
Sotogrande má opäť iný rytmus: menej akcií, oveľa väčšie nehnuteľnosti a klientov, ktorí si nadovšetko cenia diskrétnosť. Práca sa sústreďuje v Sotogrande Alto a Sotogrande Costa, na strane La Reserva a okolo Valderrama a San Roque Club počas golfových týždňov. Väčšinu rezervácií tvoria slávnostné večere a večery s degustačným menu pre desať až šesťdesiat hostí, občas svadba bližšie k nášmu stropu 250 hostí.
Klientmi sú tu rezidenti, členovia klubov a rodiny, ktoré opakovane hostia rovnaký okruh ľudí, takže menu sa takmer nikdy neopakuje a od personálu sa očakáva nenápadnosť. Hlavným prevádzkovým faktorom je vzdialenosť — je to dlhý transport vybavenia a niet sa kam vrátiť po zabudnutú vec. Pólové ihriská a prístav Puerto de Sotogrande pridávajú otvorené priestory, kde sa kuchyňa stavia od nuly.
Ako pracujeme na mieste
Sotogrande je naša najdlhšia cesta, preto nakladáme s ohľadom na úplnú sebestačnosť: rúry, grily, chladenie, porcelán, sklo, textil, barové vybavenie a náhradné kusy všetkého, čo sa dá rozbiť. Tím je na mieste dve hodiny pred servisom, štyri až päť hodín, keď je súčasťou zadania nábytok, kvetinová výzdoba a dekorácie. Kuchyne vo vilách sú tu priestranné a zvyčajne v nich varíme; na pólových ihriskách a okolo prístavu nie je kuchyňa žiadna, takže si ju postavíme. Sto hostí znamená štyroch kuchárov, dvanásť čašníkov a troch barmanov, s floristami a nosičmi v skoršom vozidle.
Sezóna a rezervácie
Sezóna trvá od polovice apríla do polovice októbra, no Sotogrande vrcholí neskôr a výraznejšie než Marbella: august, pólové týždne a golfový kalendár sústreďujú dopyt do hŕstky termínov, ktoré sú obsadené rok aj viac vopred. Menšie večere vo vilách sa v júni alebo koncom septembra dajú stále zariadiť s týždenným predstihom. Mimo sezóny pracujeme na objednávku a rezidenti, ktorí tu zostávajú celoročne, hostia skôr v menších počtoch.
Vily & salóny
- Sotogrande Alto — veľké uzavreté vily so vzrastlými záhradami pre slávnostné večere a svadby.
- Sotogrande Costa — zavedené rezidencie pri vode pre rodinné oslavy a dlhé letné obedy.
- La Reserva — svahové rezidencie a vily pre svadby a formálne večere s výhľadom na more.
- Valderrama — súkromné vily okolo ihriska, rušné počas golfových týždňov a turnajovej sezóny.
- San Roque Club — rezidencie a záhrady vhodné pre firemnú pohostinnosť a denné recepcie.
- Prístav Puerto de Sotogrande a pólové ihriská — otvorené priestory vyžadujúce plne postavenú mobilnú kuchyňu.
Nedávne akcie
Často kladené otázky
Pôsobíte v súkromných vilách v Sotogrande?
Áno — diskrétne vilové večere a degustačné menu sú kľúčovou časťou toho, čo robíme v Sotogrande.
Môžete obsluhovať pólové a členské eventy?
Obsluhujeme eventy počas pólovej sezóny, oslavy pre členov a súkromné galavečery v Sotogrande.
Koľko stojí slávnostný banket na hosťa?
Banketový servis začína na €100 na hosťa za tri chody, €125 za štyri a €150 za päť, pred 21 % DPH. Bufetové formáty začínajú na €60 a španielsky bufet na €50. Víno, prenájom nábytku a kvetinová výzdoba sa oceňujú oddelene od samotného menu.
Akými jazykmi hovorí váš tím?
Naším pracovným jazykom je angličtina a personál hovorí aj španielsky, rusky, ukrajinsky, nemecky, francúzsky a arabsky. Pri večeriach v Sotogrande prispôsobujeme obsluhu zoznamu hostí, aby hostiteľ nikdy nemusel uprostred servisu prekladať pre vlastný stôl.
Potrebujete prístup do kuchyne vily?
Áno, všade tam, kde je k dispozícii — varenie v kuchyni vily je rýchlejšie a pre hostí tichšie. Keď to nehnuteľnosť nedovoľuje alebo sa akcia koná na otvorenom priestranstve, postavíme plnohodnotnú mobilnú kuchyňu s vlastnými rúrami, grilmi a chladením a pracujeme vonku.
Ako skoro treba rezervovať termíny v Sotogrande?
Vrcholné víkendy v auguste a počas pólových a golfových týždňov bývajú obsadené dvanásť mesiacov aj viac vopred a rezervácie prijímame až dva roky dopredu. Pokojnejšie termíny na jar a v neskorej jeseni sa často dajú potvrdiť približne s týždenným predstihom.
Kontakt
Poďme sa porozprávať o vašej akcii
Povedzte nám, čo máte v pláne, a pošleme vám ponuku na mieru.