Co je v létě na pobřeží nejlepší a jak sezónní suroviny formují lehčí, svěžejší cateringové menu.
Skvělý catering začíná na trhu. V létě nabízí Costa del Sol jedny z nejlepších surovin celého roku — a menu postavené kolem nich znamená čerstvější chuť, lepší poměr cena/hodnota a pokrmy, které sedí k horkému počasí.
Lehčí, svěžejší chody
Představte si staré odrůdy rajčat s buvolí mozzarellou, karamelizované mušle svatého Jakuba s jahodovou salsou, tuňákové sashimi, studené polévky a grilovanou zeleninu. Mořské plody v létě zazáří naplno a live stanice — ústřice, paella — promění welcome drink v pravý vrchol večera.
Jak udržet hosty v pohodě
V horku záleží na načasování i prezentaci: zastíněné zázemí, osvěžující welcome drink a dezerty, které vydrží — panna cotta, sorbet, ovoce a lehké pečivo. Servis plánujeme podle počasí tak, aby jídlo dorazilo na stůl v nejlepší možné formě.
