Soukromý catering pro vilové večeře, pólo akce a exkluzivní svatby v Sotogrande.
Sotogrande je nejsoukromější enklávou Costa del Sol — póloviště, marina, Valderrama a oplocené vily. Zajišťujeme diskrétní vilové večeře, členské oslavy a svatby v La Reserva s pohledem šéfkuchaře.
Očekávejte vytříbená degustační menu, bezchybný servis a tým, který rozumí soukromí a standardům, které Sotogrande očekává.
Sotogrande má opět jiný rytmus: méně akcí, mnohem větší nemovitosti a klienty, kteří si nade vše cení diskrétnosti. Práce se soustředí v Sotogrande Alto a Sotogrande Costa, na straně La Reserva a kolem Valderrama a San Roque Club během golfových týdnů. Většinu rezervací tvoří sedící večeře a degustační menu pro deset až šedesát hostů, občas svatba blížící se našemu stropu 250 hostů.
Klienty jsou tu rezidenti, členové klubů a rodiny, které opakovaně hostí stejný okruh lidí, takže menu se zřídka opakuje a od personálu se očekává nenápadnost. Hlavním provozním faktorem je vzdálenost — pro vybavení jde o dlouhý přesun a pro zapomenutou věc se nikdo nevrací. Pólová hřiště a marina Puerto de Sotogrande přidávají otevřené plochy, kde se kuchyně staví od nuly.
Jak pracujeme na místě
Sotogrande je naše nejdelší cesta, proto nakládáme na plnou soběstačnost: trouby, grily, chlazení, porcelán, sklo, textil, barové vybavení a náhrady všeho rozbitného. Tým je na místě dvě hodiny před servisem, čtyři až pět hodin, když je součástí zadání nábytek, květiny a dekorace. Kuchyně ve zdejších vilách jsou velkorysé a obvykle v nich vaříme; na pólových hřištích a kolem mariny žádná kuchyně není, takže ji postavíme. Sto hostů znamená čtyři kuchaře, dvanáct číšníků a tři barmany, floristé a nosiči jedou dřívějším vozem.
Sezóna a rezervace
Sezóna trvá od poloviny dubna do poloviny října, ale Sotogrande vrcholí později a ostřeji než Marbella: srpen, pólové týdny a golfový kalendář soustředí poptávku do hrstky termínů, které jsou obsazené rok i více dopředu. Menší vilové večeře lze v červnu nebo koncem září stále domluvit s týdenním předstihem. Mimo sezónu pracujeme na objednávku a rezidenti, kteří tu zůstávají celoročně, hostí spíše v menším počtu.
Vily a prostory
- Sotogrande Alto — velké uzavřené vily se vzrostlými zahradami, sedící večeře a svatby.
- Sotogrande Costa — zavedené rezidence u vody, rodinné oslavy a dlouhé letní obědy.
- La Reserva — statky a vily ve svahu pro svatby a formální večeře s výhledem na moře.
- Valderrama — soukromé vily kolem hřiště, vytížené během golfových týdnů a turnajové sezóny.
- San Roque Club — rezidence a zahrady vhodné pro firemní pohoštění a denní recepce.
- Marina Puerto de Sotogrande a pólová hřiště — otevřené plochy vyžadující plně postavenou mobilní kuchyni.
Nedávné akce
Často kladené dotazy
Zajišťujete catering v soukromých vilách v Sotogrande?
Ano — diskrétní vilové večeře a degustační menu jsou základní součástí toho, co děláme v Sotogrande.
Zvládnete pólo a členské akce?
Zajišťujeme akce pólo sezóny, členské oslavy a soukromé galy po celém Sotogrande.
Kolik stojí sedící banket na hosta?
Banketový servis začíná na €100 na hosta za tři chody, €125 za čtyři a €150 za pět, bez 21% DPH. Bufetové formáty začínají na €60 a španělský bufet na €50. Víno, pronájem nábytku a květiny se kalkulují odděleně od samotného menu.
Jakými jazyky váš tým mluví?
Naším pracovním jazykem je angličtina a personál mluví také španělsky, rusky, ukrajinsky, německy, francouzsky a arabsky. U večeří v Sotogrande přiřazujeme obsluhu podle seznamu hostů, aby hostitel uprostřed servisu nikdy nepřekládal pro vlastní stůl.
Potřebujete přístup do kuchyně ve vile?
Ano, všude, kde je to možné — vaření v kuchyni vily je rychlejší a pro hosty tišší. Když to nemovitost nedovolí nebo se akce koná na otevřené ploše, postavíme plnou mobilní kuchyni s vlastními troubami, grily a chlazením a pracujeme venku.
Jak brzy je třeba termíny v Sotogrande rezervovat?
Vrcholné víkendy v srpnu a během pólových a golfových týdnů bývají obsazené dvanáct i více měsíců dopředu a rezervace přijímáme až dva roky předem. Klidnější termíny na jaře a v pozdním podzimu lze často potvrdit zhruba týden dopředu.
Kontakt
Pojďme si promluvit o vaší akci
Řekněte nám, co máte v plánu, a pošleme vám nabídku na míru.