Az argentin asado lassú, társasági és látványos élmény — íme, milyen egy igazi parrilla-élmény egy magánvillában a Costa del Solon.
Az asado nem kültéren elkészített gyorsétel — egy lassú, átgondolt főzési mód, amely magát a tüzet is a szórakoztatás részévé teszi. A FlexFoodnál elhozzuk ezt az argentin hagyományt Marbella és Estepona villáiba, a helyszínen felépítve egy parrillát, és hagyva, hogy a húsok pontosan úgy süljenek, ahogyan kell: sietség nélkül, fa és parázs felett, órákon, nem pedig perceken keresztül.
A húsrészek és az időzítés
Egy igazi asado olyan húsrészekkel kezdődik, mint a bordaszelet (asado de tira), a hasaalja steak és a chorizo criollo, mindegyiket a parázstól eltérő távolságban és saját tempójában sütve. Semmi sem történik kapkodva — a tüzet órákkal a vendégek érkezése előtt rakják meg, a szakács pedig folyamatosan dolgozik a grillnél, és úgy mozgatja a húsokat, ahogy elkészülnek, ahelyett hogy mindent egyszerre tálalna.
A parrilla látványossága
Az élmény részét képezi maga a nézés is. A vendégek természetes módon gyűlnek a tűz köré, pohárral a kezükben, miközben az asador a parazsat gondozza és a húst forgatja — így az este központi eleme lesz, nem pedig valami, ami egy rejtett konyhában zajlik. Ez másfajta élő főzési élmény, mint egy hagyományos BBQ: lassabb és sokkal inkább látványos, és szinte mindig közönséget vonz.
Chimichurri és a megfelelő köretek
A friss petrezselyemből, fokhagymából, oregánóból és olívaolajból készült chimichurri ellensúlyozza a hús gazdagságát, olyan egyszerű köretek mellett, mint a grillezett provoleta, a ropogós héjú kenyér és egy zöldsaláta. Ez egy olyan menü, amely önmagáért beszél. Ha egy hiteles asado élményt szeretnél a villádban a Costa del Solon, vedd fel velünk a kapcsolatot, és átbeszéljük a húsrészeket, a létszámot és egy személyre szabott árajánlatot.
