Mi a legjobb a parton nyáron, és hogyan formálja a szezonális alapanyag egy könnyedebb, üdébb catering menüt.
A remek catering a piacon kezdődik. Nyáron a Costa del Sol az év néhány legjobb alapanyagát kínálja — és ha erre építjük a menüt, az frissebb ízeket, jobb ár-érték arányt és a hőséghez illő fogásokat jelent.
Könnyedebb, üdébb tányérok
Gondolj hagyományos fajtájú paradicsomra bivalymozzarellával, karamellizált fésűkagylóra eperszószban, tonhal sashimira, hideg levesekre és grillezett zöldségekre. A tenger gyümölcsei nyáron csillognak igazán, az élő állomások — osztriga, paella — pedig egy fogadás valódi központi elemévé válnak.
Hogy a vendégek is hűvösek maradjanak
A hőségben az időzítés és a tálalás is számít: árnyékolt berendezés, üdítő fogadóitalok, és olyan desszertek, amelyek jól bírják a meleget — panna cotta, sorbet, gyümölcs és könnyű sütemények. A kiszolgálást az időjáráshoz igazítjuk, hogy az étel mindig a legjobb formájában érkezzen az asztalra.
