Az espeto szardíniától a grillezett polipig, a tűzön sült tenger gyümölcsei Málaga egyik nagy hagyománya — íme, hogyan jelenik meg ez a magán cateringben.
Kevés dolog fejezi ki annyira a Costa del Solt, mint az espeto-stílusban, nyílt parázs felett sült szardínia. Ez a helyi hagyomány — a friss tenger gyümölcseinek egyszerű grillezése, alig valamivel több hozzáadásával, mint só és füst — inspirálja azt az élő tenger gyümölcsei-állomást, amelyet marbellai és málagai magánvillákban állítunk fel, mindig aszerint, ami az adott napon a legfrissebb a piacon.
Espeto szardínia, ahogy kell
Az espeto szardíniákat nádnyársra fűzik, és ferde szögben sütik parázs — hagyományosan olívafa parazsa — felett, amíg a bőrük ropogóssá válik, a húsuk pedig lágy marad. Egyszerű, gyors és félreismerhetetlenül helyi. Ezt élő állomásként állítjuk fel, hogy a vendégek végignézhessék az egész folyamatot, és egyenesen a nyársról fogyaszthassák el, ahogyan valójában élvezni kell.
Polip, garnélarák és lazacos deszkák
A szardínián túl a könnyedén megpörkölt grillezett polip, a héjában sült egész garnélarák, valamint a cédrusdeszkán vagy planchán elkészített lazac mind változatosságot adnak a menü bonyolítása nélkül. Nagy, megosztásra szánt deszkákon tálalva, citrommal, jó olívaolajjal és egyszerű fűszernövényekkel, hagyják, hogy a tenger gyümölcseinek íze dolgozzon nehéz szószok helyett, és bármilyen alkalomhoz illenek, az ebédtől a teljes bankettig.
Egy tengerparti menü, rád szabva
A grillezett tenger gyümölcsei egy laza ebédhez, egy villaünnepséghez vagy egy nagyobb eseményhez egyaránt illenek, és könnyen skálázhatók a vendégszámmal. Az árak nem tartalmazzák a 21%-os áfát. Ha egy tenger gyümölcsei köré épített BBQ menüt szeretnél a következő Costa del Sol-i eseményedhez, vedd fel velünk a kapcsolatot, és összeállítunk egyet az időpontod és a vendéglistád köré.
