Egy professzionális konyha nélküli magánvilla cateringje más tervezést igényel, mint egy helyszíni rendezvény — íme, mire számíthatsz a Golden Mile-on és azon túl.
A Golden Mile és Nueva Andalucía villái remekül alkalmasak a vendéglátásra, de a legtöbbjüket nem catering céljára tervezték — nincs ipari konyha, korlátozott az elektromos hálózat, és a megközelítő utakat is előre kell tervezni. Egy tapasztalt cateringcégnek ez egyáltalán nem probléma, de megváltoztatja, hogyan épül fel a rendezvény az alapoktól kezdve. Íme, mit is jelent valójában a villacatering.
Mobil konyhák és felszerelés
Professzionális konyha hiányában a cateringcsapatok saját mobil főzőfelszerelést hoznak magukkal — gázégőket, melegen tartó egységeket, hűtött furgonokat és szükség esetén generátorokat. Az ételt gyakran részben a helyszínen kívül készítik el, majd a villában fejezik be, vagy BBQ és show-cooking formátumoknál teljesen élőben főzik. Ezt a berendezést napokkal előre meg kell tervezni, hogy a felszerelés, az áram és a vízhozzáférés is biztosítva legyen, mielőtt a csapat megérkezik.
Logisztika, megközelíthetőség és időzítés
A Golden Mile-on gyakoriak a keskeny felhajtók, a zárt lakóparkok és a korlátozott parkolási lehetőségek, ezért a bejutást előre egyeztetni kell — kapukódok, szállítási időablakok, és hogy a furgonok hol parkolhatnak anélkül, hogy elzárnák a szomszédok útját. Az időzítés is számít: egy bankett vagy büfé berendezése általában három-négy órával a vendégek érkezése előtt kezdődik, a csapat pedig az időjárástól függően a medence körüli területeken, teraszokon és beltéren dolgozik.
Személyzet és takarítás is jár hozzá
Egy rendes villacatering csomag tartalmazza a felszolgáló személyzetet, szükség esetén a bárszemélyzetet, és az utólagos teljes takarítást, így az ingatlan pontosan úgy marad, ahogyan találtuk. Ez különösen fontos a szigorú átadási feltételekkel rendelkező bérelt villáknál. Akár egy meghitt vacsorát, akár egy teljes banketet tervezel Nueva Andalucíában, érdemes időben személyre szabott árajánlatot kérni, hogy a logisztikát megfelelően megtervezhessük a villád köré.
