Argentīnas asado ir lēns, sociāls un teātrāls — lūk, kā izskatās īsts parrilla pieredze privātā villā Costa del Sol.
Asado nav ātrā ēdiens, kas gatavots ārā — tas ir lēns, apzināts gatavošanas veids, kas pārvērš pašu uguni par izklaides daļu. FlexFood mēs atvedam šo Argentīnas tradīciju uz villām visā Marbellā un Esteponā, uzbūvējot parrilla uz vietas un ļaujot gabaliem gatavoties tieši tā, kā tiem vajag: netraucēti, virs koka un oglēm, stundu, nevis minūšu garumā.
Gabali un laiks
Īsts asado sākas ar tādiem gabaliem kā ribu gaļa (asado de tira), skirt steiks un chorizo criollo, katrs gatavots citā attālumā no oglēm un savā tempā. Nekas netiek steidzināts — uguns tiek uzkurta stundas pirms viesu ierašanās, un pavārs strādā pie grila nepārtraukti, pārvietojot gabalus, tiklīdz tie gatavi, nevis pasniedzot visu uzreiz.
Parrilla teātris
Daļa no pievilcības ir vērot, kā tas notiek. Viesi dabiski pulcējas ap uguni, dzēriens rokā, kamēr asador rūpējas par oglēm un apgriež gaļu — tas kļūst par vakara centrālo notikumu, nevis kaut ko, kas notiek slēptā virtuvē. Tā ir cita veida dzīvās gatavošanas pieredze nekā standarta BBQ, lēnāka un daudz teātrālāka, un tā reti neizdodas pievilkt pūli.
Chimichurri un pareizas piedevas
Chimichurri, svaigi pagatavots no pētersīļiem, ķiplokiem, oregano un olīveļļas, izgriež cauri gaļas treknumam, kopā ar vienkāršām piedevām, piemēram, grilētu provoleta sieru, kraukšķīgu maizi un zaļo salātu. Tā ir ēdienkarte, kas runā pati par sevi. Ja vēlaties autentisku asado savā villā Costa del Sol, sazinieties ar mums, un mēs pārrunāsim gabalus, skaitļus un individuālu piedāvājumu.
