Vegāns, bezglutēna, halal un alerģijām droša catering nedrīkstētu justies kā otršķirīgs risinājums — lūk, kā labs catering pakalpojumu sniedzējs to iekļauj ēdienkartē jau no paša sākuma.
Diētiskās prasības vairs nav niša — lielākajai daļai pasākumu Costa del Sol tagad ir vismaz daži viesi, kas ir vegāni, bezglutēna, halal vai ar alerģiju. Šo vajadzību atstāšana pēdējam brīdim ir manāma gan ēdiena kvalitātē, gan viesu komfortā. Labs catering pakalpojumu sniedzējs to plāno jau no pirmās sarunas, nevis kā pēdējā brīža aizvietojumu vakara priekšvakarā.
Vegāna un bezglutēna ēdienkartes
Nevis viena bēdīga piedeva — diētiskajiem viesiem jāsaņem īsta paralēla ēdienkarte: vegāna uzkoda, galvēdiens un deserts, veidoti ar tādu pašu rūpību kā viss pārējais, nevis vienkārši ar noņemtu gaļas gaitu. Bezglutēna prasa vairāk nekā maizes aizstāšanu; mērcēs, marinādēs un desertos bieži slēpjas milti vai sojas mērce, tāpēc receptes jāpārbauda ingredients pēc ingredienta, nevis pieņem par drošu pēc kategorijas.
Halal un savstarpējās piesārņošanās kontrole
Halal prasības nozīmē sertificētas gaļas iegādi un sagatavošanas nodalīšanu no ne-halal produktiem visas gatavošanas un pasniegšanas gaitā. Alerģiju gadījumā šī pati nodalīšana ir vēl svarīgāka — savstarpējā piesārņošanās no koplietotiem dēlīšiem, eļļas vai virtuves rīkiem var būt bīstama, nevis tikai nepatīkama. Ēdieni jāmarkē skaidri pie bufetes galda, un virtuves personālam jāspēj atbildēt uz konkrētiem ingredientu jautājumiem pēc pieprasījuma paša pasākuma laikā.
Pareiza izpilde pasākuma dienā
Labākais drošības pasākums ir komunikācija labu laiku pirms pasākuma: diētisko vajadzību uzskaite, ēdienkarte, pārskatīta pret katru no tām, un skaidra marķēšana servisa laikā, lai viesiem nekas nav jāminas. Vai tā ir viena alerģija vai patiešām jaukts viesu saraksts visā Marbellā un Málaga, tā ir tieši tāda detaļa, ko vērts apspriest jau iepriekš — sazinieties ar mums, lai saņemtu individuālu piedāvājumu, kas to pareizi ņem vērā.
