От сардин эспето до осьминога на гриле — морепродукты на огне являются одной из главных традиций Малаги. Рассказываем, как это переносится в частный кейтеринг.
Мало что говорит о Коста-дель-Соль так же красноречиво, как сардины, приготовленные по-эспето на открытых углях. Эта местная традиция простого приготовления свежих морепродуктов, с одной лишь солью и дымом, вдохновляет живую станцию морепродуктов, которую мы организуем на частных виллах по всей Марбелье и Малаге, выстраивая меню вокруг того, что в этот день окажется самым свежим на рынке.
Сардины эспето, приготовленные правильно
Сардины эспето нанизывают на тростниковые шпажки и готовят под углом над углями, традиционно оливкового дерева, пока кожица не станет хрустящей, а мякоть останется мягкой. Это просто, быстро и безошибочно узнаваемо как местное блюдо. Мы организуем это как живую станцию, чтобы гости могли наблюдать за всем процессом и есть сардины прямо со шпажки, так, как их и следует пробовать.
Осьминог, креветки и доски с лососем
Помимо сардин, осьминог с лёгкой корочкой от гриля, целые креветки, приготовленные в панцире, и лосось, доведённый до готовности на кедровой доске или планче, добавляют разнообразия, не усложняя меню. Поданные на больших досках для совместной трапезы с лимоном, хорошим оливковым маслом и простыми травами, они позволяют вкусу морепродуктов раскрыться самому, без тяжёлых соусов, и подходят для любого случая — от обеда до полноценного банкета.
Прибрежное меню, подстроенное под вас
Морепродукты на гриле подходят и для расслабленного обеда, и для праздника на вилле, и для более масштабного мероприятия, легко масштабируясь под число гостей. Цены указаны без учёта НДС 21%. Если вы хотите BBQ-меню с акцентом на морепродукты для вашего следующего мероприятия на Коста-дель-Соль, свяжитесь с нами — мы подготовим его под вашу дату и список гостей.
