Nejlepší catering na Costa del Sol začíná na trhu — andaluský olivový olej, zralá rajčata, čerstvé mořské plody a citrusy, které prostě chutnají lépe blízko domova.
Andalusia má jedny z nejlepších surovin v Evropě a dobrý catering by je měl naplno využít, ne se jim vyhýbat. Olivové háje, zahradnictví a denní úlovek podél pobřeží dávají menu v Marbelle a Málaze výhodu, kterou je těžké napodobit čímkoli dovezeným zdaleka.
Olivový olej a zelenina z trhu
Andaluský olivový olej je páteří většiny zdejších menu a použití kvalitní místní odrůdy změní pokrm víc než téměř jakákoli jiná surovina. Totéž platí pro rajčata, papriky a cukety z blízkých zahradnictví — sklizené zralé, ne předčasně, prostě chutnají víc samy sebou. FlexFood z přesně tohoto důvodu nakupuje co nejvíc od producentů poblíž Marbelly a Estepony.
Čerstvé mořské plody podél pobřeží
Se Středozemním mořem za dveřmi jsou čerstvé ryby a mořské plody snadnou, samozřejmou silnou stránkou cateringu na Costa del Sol. Grilované sardinky, krevety a čerstvě vylodněný úlovek se přirozeně objevují v bufetech, Gastro Boxech i na live-cookingových stanicích a k tomu, aby zazářily, potřebují sotva víc než kvalitní olej, citrus a rozpálený gril. Je to surovina, která mluví sama za sebe a nepotřebuje těžké omáčky, aby ji nesly.
Farm-to-table na pobřeží
Citrusové háje dále ve vnitrozemí dodávají pomeranče a citrony, které dotvářejí tolik andaluských pokrmů, od zálivek na saláty až po dezerty. Sestavování menu kolem toho, co je opravdu v sezóně, místo pevného seznamu opakovaného po celý rok, udržuje catering FlexFood svěží a specifický pro tuto část Španělska. Zajímá vás, co je v sezóně pro vaši akci? Ozvěte se nám pro menu a nabídku na míru.
