Méně než třicet hostů mění vše na tom, jak se svatba cateringově zajišťuje — tím nejlepším způsobem. Zde je návod, jak komorní svatby dostávají osobnější menu.
U menších svateb se často předpokládá, že jde ruku v ruce s menšími ambicemi, ale bývá tomu spíš naopak. Při méně než třiceti hostech se catering přesouvá od řízení objemu k plnému zaměření na detail — bohatší chody, bližší servis a míra personalizace, kterou je opravdu těžké dodat u banketu pro 150 hostů. Elopementy a mikro-svatby napříč Costa del Sol jsou stále častěji místem, kde vznikají ta nejnezapomenutelnější menu.
Večeře se soukromým šéfkuchařem
V tomto měřítku se soukromý šéfkuchař připravující večeři přímo před hosty — nebo jen mimo dohled ve vilové kuchyni — stává reálnou možností způsobem, jaký je u větších akcí vzácný. Menu lze postavit kolem toho, co je daný týden skutečně v sezóně, přičemž šéfkuchař chody upravuje na základě přímé konverzace s párem předem. Je to formát, který se skvěle hodí pro vily v okolí Marbelly a Estepony, kde je kuchyně už přirozenou součástí prostředí.
Vytříbená vícechodová menu
Menší počet hostů otevírá dveře delším, promyšlenějším menu — pěti nebo šesti chodům místo tří — protože časování v kuchyni i servírování se dají mnohem snáz zvládnout pro třicet porcí než pro tři sta. Právě zde může cateringová firma nasadit ambicióznější techniky, vzácnější suroviny nebo párování vína ke každému chodu, a to vše bez kompromisů, které si velkoobjemová produkce obvykle žádá.
Servis, který působí osobně
S menším seznamem hostů se poměr personálu může přiblížit jednomu členovi obsluhy na pár hostů, což znamená, že se číšníci během večera stihnou naučit jména, preference i tempo, místo aby jen řídili místnost podle harmonogramu. Pro páry volící elopement nebo mikro-svatbu je právě tento osobní přístup často celým smyslem. Pokud plánujete komorní oslavu, ozvěte se nám pro nabídku na míru postavenou kolem vašeho dne.
