Μια δοκιμή γεύσης γάμου είναι η μία ευκαιρία σας να διαμορφώσετε το μενού πριν από την ίδια την ημέρα. Δείτε πώς να την αξιοποιήσετε στο έπακρο.
Μια συνεδρία δοκιμής γεύσης μπορεί να φαίνεται σαν το πιο απολαυστικό μέρος του σχεδιασμού γάμου, αλλά είναι επίσης ένα από τα πιο χρήσιμα — μια εργασιακή συνάντηση μεταμφιεσμένη σε ωραίο γεύμα. Το να ξέρετε τι να περιμένετε, ποιες ερωτήσεις να κάνετε, και πώς να δώσετε σχόλια που πραγματικά αλλάζουν το μενού κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε μια δοκιμή γεύσης που είναι ευχάριστη και μία που είναι πραγματικά παραγωγική.
Τι Συμβαίνει σε μια Δοκιμή Γεύσης
Οι περισσότερες δοκιμές γεύσης καλύπτουν ένα αντιπροσωπευτικό κομμάτι του προτεινόμενου μενού — μερικά canapés, ένα ορεκτικό, μια επιλογή κυρίως και επιδορπίου — αντί για κάθε μεμονωμένο πιάτο, αφού μια δοκιμή πλήρους δείπνου για δύο άτομα σπάνια αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα. Περιμένετε να διαρκέσει περίπου ενενήντα λεπτά με τον σεφ ή τον συντονιστή εκδηλώσεών σας παρόντα να μιλήσει για συστατικά, μερίδες και τυχόν αντικαταστάσεις, και να κρατά σημειώσεις επιτόπου αντί μετά που έχετε φύγει.
Ερωτήσεις που Αξίζει να Κάνετε
Πέρα από το «είναι νόστιμο αυτό», ρωτήστε πώς κάθε πιάτο αντέχει μαγειρεμένο σε κλίμακα για 100+ καλεσμένους αντί για μια μερίδα δοκιμής για δύο, και πώς επηρεάζεται από την εξωτερική ζέστη της Marbella αν σερβίρετε al fresco. Ρωτήστε για εποχιακές αντικαταστάσεις αν η ημερομηνία σας πέφτει εκτός του παραθύρου ενός βασικού συστατικού, και αποκτήστε σαφήνεια στην τιμολόγηση ανά άτομο σε αυτό το στάδιο — θυμηθείτε ότι οι τιμές δεν περιλαμβάνουν 21% ΦΠΑ — ώστε να μην υπάρχουν εκπλήξεις στην τελική προσφορά.
Δίνοντας Σχόλια που Μένουν
Τα συγκεκριμένα σχόλια λειτουργούν πολύ καλύτερα από τις γενικές εντυπώσεις — «πολλή οξύτητα στο ντρέσινγκ» είναι πιο χρήσιμο σε έναν σεφ από «όχι εντελώς σωστό». Φέρτε μια μικρή λίστα δύο ή τριών πραγματικών ανησυχιών αντί να ξαναδουλέψετε κάθε πιάτο, και εμπιστευτείτε τον caterer σας να μεταφράσει τις παρατηρήσεις γεύσης σε προσαρμογές κουζίνας. Μόλις καταλήξετε στα αγαπημένα σας, θα κλειδώσουμε το τελικό μενού και θα επιβεβαιώσουμε τους αριθμούς. Έτοιμοι να κλείσετε τη δοκιμή γεύσης σας; Επικοινωνήστε μαζί μας για μια εξατομικευμένη προσφορά.
