Από σαρδέλες espeto μέχρι ψητό χταπόδι, τα θαλασσινά στη φωτιά είναι μία από τις μεγάλες παραδόσεις της Málaga — δείτε πώς μεταφράζεται σε ιδιωτικό catering.
Λίγα πράγματα λένε Costa del Sol όσο οι σαρδέλες μαγειρεμένες espeto-style πάνω από ανοιχτή θράκα. Αυτή η τοπική παράδοση του να ψήνεις φρέσκα θαλασσινά απλά, με λίγο περισσότερο από αλάτι και καπνό, εμπνέει τον ζωντανό σταθμό θαλασσινών που στήνουμε σε ιδιωτικές βίλες σε Marbella και Málaga, χτισμένο γύρω από ό,τι είναι πιο φρέσκο στην αγορά εκείνη τη μέρα.
Σαρδέλες Espeto, Σωστά Φτιαγμένες
Οι σαρδέλες espeto περνιούνται σε καλάμι και μαγειρεύονται υπό γωνία πάνω από θράκα, παραδοσιακά ξύλο ελιάς, μέχρι το δέρμα να τραγανίσει και η σάρκα να παραμείνει μαλακή. Είναι απλό, γρήγορο και αναγνωρίσιμα τοπικό. Το στήνουμε ως ζωντανό σταθμό ώστε οι καλεσμένοι να μπορούν να παρακολουθήσουν όλη τη διαδικασία και να τις φάνε κατευθείαν από το καλάμι, όπως προορίζονται να απολαμβάνονται.
Χταπόδι, Γαρίδες και Πιατέλες Σολομού
Πέρα από τις σαρδέλες, το ψητό χταπόδι με ελαφρύ κάψιμο, ολόκληρες γαρίδες μαγειρεμένες στο κέλυφός τους, και σολομός ολοκληρωμένος σε cedar ή plancha φέρνουν όλα ποικιλία χωρίς να περιπλέκουν το μενού. Σερβιρισμένα σε μεγάλες πιατέλες κοινής χρήσης με λεμόνι, καλό ελαιόλαδο και απλά μυρωδικά, αφήνουν τη γεύση των θαλασσινών να κάνει τη δουλειά αντί για βαριές σάλτσες, και ταιριάζουν σε κάθε περίσταση από γεύμα μέχρι πλήρες δείπνο.
Ένα Παράκτιο Μενού, Προσαρμοσμένο σε Εσάς
Τα θαλασσινά στη σχάρα λειτουργούν για ένα χαλαρό γεύμα, μια γιορτή σε βίλα ή μια μεγαλύτερη εκδήλωση, και κλιμακώνονται εύκολα με τον αριθμό καλεσμένων. Οι τιμές δεν περιλαμβάνουν 21% ΦΠΑ. Αν θέλετε ένα μενού BBQ με θαλασσινά για την επόμενη εκδήλωσή σας στην Costa del Sol, επικοινωνήστε μαζί μας και θα χτίσουμε ένα γύρω από την ημερομηνία και τη λίστα καλεσμένων σας.
