Desde las sardinas en espeto hasta el pulpo a la brasa, el pescado a la parrilla es una de las grandes tradiciones de Málaga — así se traduce al catering privado.
Pocas cosas dicen «Costa del Sol» como las sardinas cocinadas en espeto sobre brasas al aire libre. Esa tradición local de asar pescado fresco con sencillez, con poco más que sal y humo, inspira la estación de marisco en vivo que montamos en villas privadas de Marbella y Málaga, construida en torno a lo más fresco que haya ese día en el mercado.
Sardinas en espeto, como es debido
Las sardinas en espeto se ensartan en cañas y se cocinan en ángulo sobre brasas, tradicionalmente de leña de olivo, hasta que la piel queda crujiente y la carne se mantiene tierna. Es sencillo, rápido e inconfundiblemente local. Lo montamos como estación en vivo para que los invitados puedan ver todo el proceso y comerlas directamente del espeto, tal y como están pensadas para disfrutarse.
Tablas de pulpo, gambas y salmón
Más allá de las sardinas, el pulpo a la brasa con un toque tostado, las gambas enteras cocinadas con su cáscara y el salmón terminado sobre madera de cedro o plancha aportan variedad sin complicar el menú. Servidos en grandes tablas para compartir con limón, buen aceite de oliva y hierbas sencillas, dejan que el sabor del marisco haga el trabajo en lugar de salsas pesadas, y encajan con cualquier ocasión, desde una comida hasta un banquete completo.
Un menú costero, hecho a tu medida
El pescado y marisco a la parrilla funciona para una comida relajada, una celebración en villa o un evento más grande, y se adapta fácilmente al número de invitados. Los precios no incluyen el 21% de IVA. Si te gustaría un menú de BBQ centrado en el marisco para tu próximo evento en la Costa del Sol, ponte en contacto y construiremos uno en torno a tu fecha y lista de invitados.
