Menos de treinta invitados lo cambia todo en la forma de organizar el catering de una boda — para bien. Así consiguen las bodas íntimas un menú más personal.
A menudo se asume que las bodas más pequeñas implican ambiciones más pequeñas, pero suele ser justo lo contrario. Con menos de treinta invitados, el catering pasa de gestionar volumen a centrarse por completo en el detalle — platos más elaborados, un servicio más cercano y un nivel de personalización que es realmente difícil de ofrecer en un banquete de 150 invitados. Las bodas íntimas y micro-bodas en la Costa del Sol son cada vez más el lugar donde ocurren los menús más memorables.
Cenas de chef privado
A esta escala, un chef privado preparando la cena delante de los invitados — o justo fuera de la vista en la cocina de una villa — se vuelve realista de una manera que rara vez lo es en eventos más grandes. Los menús se pueden construir en torno a lo que esté genuinamente de temporada esa semana, con el chef ajustando los platos según una conversación directa con la pareja de antemano. Es un formato que encaja especialmente bien con las villas de Marbella y Estepona, donde la cocina ya forma parte del entorno.
Menús refinados de varios tiempos
Un número reducido de invitados abre la puerta a menús más largos y elaborados — cinco o seis tiempos en lugar de tres — ya que los tiempos de cocina y el emplatado son mucho más fáciles de gestionar para treinta cubiertos que para trescientos. Aquí es donde un catering puede introducir técnicas más ambiciosas, ingredientes más singulares o un maridaje de vino por plato, todo sin las concesiones que suele exigir la producción a gran escala.
Un servicio que se siente personal
Con una lista de invitados más pequeña, las ratios de servicio pueden acercarse a un miembro del personal por cada pocos invitados, lo que significa que los camareros llegan a conocer nombres, preferencias y ritmos a lo largo de la velada en lugar de gestionar una sala según un horario. Para parejas que eligen una boda íntima o una micro-boda, este toque personal suele ser precisamente el objetivo. Si estás planeando una celebración íntima, ponte en contacto para un presupuesto a medida construido en torno a tu día.
