Argentiinalainen asado on hidas, sosiaalinen ja teatraalinen — tässä miltä kunnollinen parrilla-kokemus näyttää yksityisellä huvilalla Costa del Solilla.
Asado ei ole ulkona kypsennettyä pikaruokaa — se on hidas, harkittu tapa valmistaa ruokaa, joka tekee itse tulesta osan viihdettä. FlexFoodissa tuomme tämän argentiinalaisen perinteen huviloille ympäri Marbellaa ja Esteponaa, rakentaen parrillan paikan päälle ja antaen palojen kypsyä täsmälleen niin kuin niiden kuuluu: kiireettä, puun ja hiilien päällä, tuntikausia minuuttien sijaan.
Palat ja ajoitus
Kunnollinen asado alkaa paloista kuten short rib (asado de tira), skirt steak ja chorizo criollo, joista jokainen kypsennetään eri etäisyydellä hiilistä ja omaan tahtiinsa. Mitään ei kiirehditä — tuli rakennetaan tunteja ennen vieraiden saapumista, ja kokki työstää grilliä jatkuvasti, siirtäen paloja sitä mukaa kun ne ovat valmiita sen sijaan, että kaikki tarjoiltaisiin kerralla.
Parrillan teatteri
Osa vetovoimasta on sen katseleminen. Vieraat kokoontuvat luonnostaan tulen ympärille, drinkki kädessä, kun asador hoitaa hiiliä ja kääntää lihaa — siitä tulee illan keskipiste piilossa olevan keittiön sijaan. Se on erilainen live-ruoanlaittokokemus kuin tavallinen BBQ, hitaampi ja kaiken kaikkiaan teatraalisempi, ja se harvoin epäonnistuu vetämään yleisöä puoleensa.
Chimichurri ja oikeat lisukkeet
Tuoreena valmistettu chimichurri persiljasta, valkosipulista, oreganosta ja oliiviöljystä leikkaa läpi lihan rikkauden, yksinkertaisten lisukkeiden kuten grillatun provoletan, rapean leivän ja vihreän salaatin rinnalla. Se on menu, joka puhuu puolestaan. Jos haluat aidon asadon huvilallasi Costa del Solilla, ota yhteyttä, niin käymme läpi palat, vierasmäärän ja räätälöidyn tarjouksen.
