Lämpötilojen laskiessa Costa del Solin menut siirtyvät kohti rikkaampia, lämpimämpiä annoksia. Näin FlexFood rakentaa syksyn catering-menun, joka todella sopii vuodenaikaan.
Syksy Costa del Solilla tarkoittaa yhä runsaasti ulkoruokailua, mutta tunnelma lautasella muuttuu — kevyemmät salaatit väistyvät rikkaampien, lämmittävien ruokalajien tieltä, kun illat viilenevät ja ruokahalut muuttuvat. Olipa kyseessä yksityisillallinen Marbellassa, yritystapahtuma Málagassa tai puutarhajuhla Esteponassa, syksyn menun tulisi tuntua aidolta vuodenajan vaihdokselta, ei pienemmältä kesämenulta.
Sienet, riista ja paistit
Syksyn raaka-aineet tuovat menuun todellista syvyyttä: metsäsieniä, hitaasti paistettuja lihoja, riistaa soveltuvin osin sekä juureksia, jotka kestävät hyvin haudutusta ja paistamista. Nämä ruokalajit sopivat sekä buffet-palveluun että istuvaan illalliseen, ja ne asettuvat lautaselle kauniisti tummemmin, maanläheisemmin värein kuin tyypillinen kesätarjoilu. Rakennamme menut sen ympärille, mikä on aidosti paikallisesti kaudessa, sen sijaan että pakottaisimme kesäisiä raaka-aineita yli niiden parhaan ajan.
Lohdullisia annoksia, silti tyylikkäitä
Rikkaampi ruoka ei tarkoita raskasta tai maalaismaista — hyvin harkittu syksyn menu tuntuu silti tyylikkäältä, vain sävyltään lämpimämmältä: ajattele huolella aseteltua sieniriisottoa, hitaasti kypsennettyä lammasruokaa kausivihannesten kanssa tai mausteista jälkiruokaa kesäisen sorbetin sijaan. FlexFood säätää annoskokoja ja tahtia myös viileämpiin iltoihin, jotta istuva illallinen tai live-ruoanlaittopiste tuntuu harkitulta alkuruoasta viimeiseen ruokalajiin.
Syksyn tapahtumasi suunnittelu
Syksy on myös rauhallisempi sesonki rannikon juhlapaikoille, mikä usein helpottaa halutun ajankohdan varmistamista häille, yritystapahtumalle tai yksityisjuhlalle. Mikä tahansa tilaisuus onkaan — BBQ, illallinen, gastro box -toimitus tai täysi istuva illallinen — ota yhteyttä räätälöityä syksyn menua ja tarjousta varten, ja hinnat eivät sisällä 21 %:n arvonlisäveroa, joten budjetointi pysyy selkeänä alusta alkaen.
