Argentinietiškas asado yra lėtas, socialus ir teatriškas — štai kaip atrodo tikra parrilla patirtis privačioje viloje Costa del Sol pakrantėje.
Asado nėra greitas maistas, gaminamas lauke — tai lėtas, apgalvotas gaminimo būdas, kuris pačią ugnį paverčia pramogos dalimi. FlexFood atsiveža šią argentinietišką tradiciją į vilas visoje Marbeljoje ir Estepone, vietoje pastatydama parrilla ir leisdama gabalams kepti tiksliai taip, kaip reikia: neskubant, ant medžio ir žarijų, valandas, o ne minutes.
Gabalai ir laikas
Tikras asado prasideda nuo tokių gabalų kaip šonkauliai (asado de tira), skirto steikas ir chorizo criollo, kiekvienas kepamas skirtingu atstumu nuo žarijų ir savo tempu. Niekas neskubinama — ugnis kuriama valandas prieš svečiams atvykstant, o virėjas nuolat dirba prie grilio, perkeldamas gabalus, kai jie paruošti, o ne patiekdamas viską iš karto.
Parrilla teatriškumas
Dalis žavesio — matyti, kaip tai vyksta. Svečiai natūraliai renkasi aplink ugnį su gėrimu rankoje, kol asador prižiūri žarijas ir verčia mėsą — tai tampa vakaro centru, o ne kažkuo, kas vyksta paslėptoje virtuvėje. Tai visai kitokia gyvo gaminimo patirtis nei įprastas BBQ — lėtesnė ir kur kas teatriškesnė — ir retai kada nepritraukia svečių dėmesio.
Chimichurri ir tinkami priedai
Chimichurri, paruoštas šviežias iš petražolių, česnako, oregano ir alyvuogių aliejaus, atsveria mėsos turtingumą, kartu su paprastais priedais, tokiais kaip kepta provoleta, traškūs duonos gabalai ir žalioji salotė. Tai meniu, kuris kalba pats už save. Jei norėtumėte autentiško asado savo viloje Costa del Sol pakrantėje, susisiekite, ir aptarsime gabalus, skaičius bei individualų pasiūlymą.
