Vestuvių degustacija — tai jūsų vienintelė galimybė suformuoti meniu prieš pačią dieną. Štai kaip iš jos gauti kuo daugiau naudos.
Degustacijos susitikimas gali atrodyti kaip pats maloniausias vestuvių planavimo etapas, tačiau jis taip pat vienas naudingiausių — darbinis susitikimas, apsimetantis maloniais pietumis. Žinojimas, ko tikėtis, kokius klausimus užduoti ir kaip pateikti atsiliepimus, kurie iš tiesų pakeičia meniu, — tai skirtumas tarp malonios ir tikrai produktyvios degustacijos.
Kas vyksta degustacijos metu
Dauguma degustacijų apima reprezentatyvią siūlomo meniu dalį — porą užkandžių, užkandį, pagrindinį patiekalą ir deserto variantą, — o ne kiekvieną patiekalą, nes pilna banketo degustacija dviem žmonėms retai atspindi tikrovę. Tikėkitės, kad ji truks apie devyniasdešimt minučių, o šefas ar renginio koordinatorius bus šalia, kad aptartų ingredientus, porcijas ir bet kokius pakeitimus, ir viską užsirašytų vietoje, o ne po to, kai jau būsite išvykę.
Verti klausimai
Be „ar tai skanu“, paklauskite, kaip kiekvienas patiekalas išlaiko kokybę gaminant dideliais kiekiais 100+ svečių, o ne degustacinei porcijai dviem, ir kaip jį veikia lauko karštis Marbeljoje, jei patiekiama lauke. Pasiteiraukite apie sezoninius pakeitimus, jei jūsų data nesutampa su pagrindinio ingrediento sezonu, ir šiame etape aiškiai išsiaiškinkite kainą vienam asmeniui — nepamirškite, kad kainos nurodytos be 21% PVM — kad galutiniame pasiūlyme nebūtų staigmenų.
Atsiliepimai, kurie iš tiesų padeda
Konkretūs atsiliepimai veikia kur kas geriau nei bendri įspūdžiai — „per daug rūgštumo padaže“ šefui naudingiau nei „šiek tiek ne taip“. Atsineškite dviejų–trijų tikrų pastebėjimų sąrašą, o ne perdirbkite kiekvieną patiekalą, ir pasitikėkite, kad jūsų maitinimo teikėjas skonio pastabas paverčia virtuvės pakeitimais. Kai apsispręsite dėl mėgstamiausių, patvirtinsime galutinį meniu ir skaičius. Pasiruošę rezervuoti degustaciją? Susisiekite dėl individualaus pasiūlymo.
