Nuo espeto sardinių iki kepto aštuonkojo — jūros gėrybės ant ugnies yra viena didžiausių Malagos tradicijų. Štai kaip ji atsiskleidžia privačiame maitinime.
Nedaugelis dalykų taip primena Costa del Sol pakrantę kaip espeto stiliaus sardinės, keptos virš atvirų žarijų. Ta vietinė tradicija — kepti šviežias jūros gėrybes paprastai, tik su druska ir dūmais — įkvepia gyvą jūros gėrybių stotelę, kurią įrengiame privačiose vilose visoje Marbeljoje ir Malagoje, kuriant meniu aplink tai, kas tą dieną šviežiausia turguje.
Espeto sardinės, atliktos teisingai
Espeto sardinės suveriamos ant nendrės ir kepamos pasvirusiu kampu virš žarijų, tradiciškai — alyvmedžio, kol odelė traškia, o mėsa lieka minkšta. Tai paprasta, greita ir neabejotinai vietinė. Tai įrengiame kaip gyvą stotelę, kad svečiai galėtų stebėti visą procesą ir valgyti jas tiesiai nuo iešmo — taip, kaip jos ir skirtos mėgautis.
Aštuonkojis, krevetės ir lašišos lentos
Be sardinių, keptas aštuonkojis su lengvu apdegimu, sveikos krevetės, keptos su kevalais, ir lašiša, patiekta ant kedro lentos ar plancha, suteikia įvairovės, nepadarant meniu sudėtingesnio. Patiekiami ant didelių dalinimosi lentų su citrina, geru alyvuogių aliejumi ir paprastomis žolelėmis, jie leidžia jūros gėrybių skoniui atlikti darbą vietoj sunkių padažų, ir tinka bet kokiai progai — nuo pietų iki pilno banketo.
Pakrantės meniu, pritaikytas jums
Jūros gėrybės ant grilio tinka atsipalaidavusiems pietums, vilos šventei ar didesniam renginiui ir lengvai pritaikomos pagal svečių skaičių. Kainos nurodytos be 21% PVM. Jei norėtumėte jūros gėrybėmis pagrįsto BBQ meniu kitam jūsų renginiui Costa del Sol pakrantėje, susisiekite, ir sukursime jį pagal jūsų datą ir svečių sąrašą.
