Najboljši catering na Costa del Sol se začne na tržnici — andaluzijsko oljčno olje, zreli paradižniki, sveži morski sadeži in citrusi, ki preprosto bolje okusijo blizu doma.
Andaluzija ima nekatere najboljše sestavine v Evropi, dober catering pa bi jih moral kar najbolje izkoristiti, ne pa se jim izogibati. Oljčni nasadi, tržni vrtovi in dnevni ulov ob obali menijem v Marbelli in Málagi dajejo prednost, ki jo je s čimerkoli, dostavljenim od daleč, težko ponoviti.
Oljčno olje in zelenjava s tržnice
Andaluzijsko oljčno olje je hrbtenica večine tukajšnjih menijev, uporaba dobre lokalne sorte pa jed spremeni bolj kot skoraj katerakoli druga sestavina. Enako velja za paradižnik, papriko in bučke iz bližnjih tržnih vrtov — obrani zreli, ne prezgodaj, preprosto bolj okusijo po sebi. Prav zato FlexFood sestavine v čim večji meri nabavlja od pridelovalcev blizu Marbelle in Estepone.
Sveži morski sadeži ob obali
S Sredozemljem pred vrati sta sveža riba in morski sadeži enostavna, očitna prednost cateringa vzdolž Costa del Sol. Grilirane sardine, kozice in ravnokar iztovorjen ulov se naravno znajdejo tako na bifejih kot v Gastro Box škatlah in na postajah s kuhanjem v živo, saj za blesk potrebujejo le malo dobrega olja, citrusov in vročega žara. Gre za sestavine, ki govorijo same zase in ne potrebujejo težkih omak, da bi jih nosile.
Od kmetije do mize ob obali
Nasadi citrusov nekoliko bolj v notranjosti dobavljajo pomaranče in limone, ki zaokrožijo tako veliko andaluzijskih jedi, od prelivov za solate do sladic. Gradnja menijev okoli tega, kar je resnično sezonsko, namesto stalnega seznama, ki se ponavlja skozi vse leto, ohranja catering FlexFood svež in specifičen za ta del Španije. Vas zanima, kaj je sezonsko za vaš dogodek? Kontaktirajte nas za prilagojen meni in ponudbo.
