Kaj je poleti na obali najboljše in kako sezonske sestavine oblikujejo lahkotnejši, svežejši catering meni.
Odličen catering se začne na tržnici. Poleti Costa del Sol ponuja nekatere najboljše sestavine v letu — meni, zgrajen okoli njih, pomeni svežejši okus, boljše razmerje med kakovostjo in ceno ter jedi, ki so prilagojene vročini.
Lahkotnejši, svežejši krožniki
Pomislite na stare sorte paradižnika z bivoljo mocarelo, karamelizirane pokrovače s salso iz jagod, tuna sashimi, hladne juhe in grilirano zelenjavo. Morski sadeži poleti še posebej zablestijo, žive postaje — ostrige, paella — pa spremenijo sprejem s pijačo v pravo osrednjo točko.
Kako gostom ohraniti svežino
V vročini sta pomembna časovna razporeditev in predstavitev: senčne postavitve, osvežilne dobrodošlice s pijačo ter sladice, ki dobro prenesejo toploto — panna cotta, sorbet, sadje in lahko pecivo. Postrežbo načrtujemo glede na vreme, tako da hrana prispe v najboljšem stanju.
